高血脂是人们所说的三高疾病之一，这种病在中老年人群中比较高发，而且这类疾病与代谢异常有一定关系，是一种慢性疾病。

不过，现在的人生活水平有所提高，饮食习惯不太规律，还有人经常熬夜加班，所以，有很多年轻人也会出现高血脂的情况。所以，大家平时在生活中要多关注自己的血脂状况，如果查出血脂升高了，要及时进行调整，避免出现一些并发症。

请血脂升高的人谨记，饮食方面要多加注意，除了避免暴饮暴食，远离高油脂、高油腻食物以外，还有4种素食也要少吃。

一，腌菜

大家都知道，腌菜制作时会放很多的食盐，盐分摄入过多时，可能造成血管渗透压增加，时间长了会导致血管壁硬化。而且食盐中的亚硝酸盐还可能刺激或者干扰血管，久而久之，会加重高血脂的症状，对血管造成负面影响。

二，茄子

大家都知道茄子是一种常见的蔬菜，而且茄子本身不会直接升高血脂水平，但是茄子很容易吸收油脂，如果在烹制茄子时放太多油，比如油淋茄子，口感非常好，但是这种茄子会导致油脂摄入超标，不利于血脂管理。

三，土豆

土豆也是餐桌上常见的家常菜，而且土豆的吃法也很多，可以蒸、煮、炸，还可以做成酸辣土豆丝，炝炒土豆片等。不过土豆当中的淀粉含量相对较高，而且它还有很多碳水化合物，吃多了土豆也不利于降血脂。

四，花生

适当吃花生对人体健康有益，而且花生的吃法也比较多，可以吃炒花生、煮花生，还可以用花生炖汤吃。不过花生中有很多的脂肪含量，如果经常吃花生，会升高血脂，影响血管健康。

其实血脂高的人，可以吃的蔬菜是比较多的，尤其是绿叶蔬菜，比如大白菜、西兰花、芹菜、菠菜、洋葱等等，而且下面3种肉食也有利于稳定血脂，可常吃。

◎鱼肉

鱼肉味道鲜美，营养丰富，它的脂肪含量比较低，更重要的是鱼肉中的不饱和脂肪酸，对血管健康有益，有助于预防心血管疾病。同时，鱼肉中有很多维生素、蛋白质等营养成分，所以，高血脂的人经常吃鱼肉，可以补充多种营养成分，不用担心三高问题。

◎虾肉

虾虽然没有鱼大，但是虾肉的营养物质丰富，而且虾肉中的脂肪大部分都是不饱和脂肪酸，这种物质消化以后会与血胆固醇结合，从而清除血管中的胆固醇，有效保护血管健康，是高血脂患者的理想选择之一。

◎鸡肉

鸡肉也是适合高血脂患者吃的肉类食物，如果适量吃鸡肉，可以为身体提供必要的营养物质，特别是鸡肉中有优质蛋白质，而脂肪含量较低。

特别是这种去皮鸡腿肉，是很适合高血脂人群食用的。因为去掉了鸡皮，减少了油脂摄入，而蛋白质丰富，经常吃这种鸡腿肉可以为人体提供必需的氨基酸，对于稳定血脂有较大帮助。

当然，在利用饮食习惯管理血脂的过程中，大家要尽量保持膳食的多样性，建议要多吃新鲜水果、蔬菜，还有全谷物的粗杂粮，这样可以平衡肉类摄入。

如果想要了解更多的降血脂知识，建议高血脂人群可以参看一下《高血脂饮食营养一本通》，这是一本非常实用的指南，内容深入浅出，从高血脂的成因、危害，到如何通过饮食调整来控制血脂，都进行了详尽而细致的阐述。在书中，你会了解到各种食物对血脂的影响，包括哪些食物含有丰富的不饱和脂肪酸，哪些食物富含膳食纤维，以及哪些食物可以帮助降低胆固醇等等。

同时，书中还提供了丰富的食谱和营养搭配建议，让你可以根据自己的口味和饮食习惯来制定适合自己的健康饮食计划。如果你正在为高血脂而烦恼，不妨翻开这本书，让它成为你健康生活的得力助手。