你说啥？白菜也能让血糖升高？”李大强，一位热爱园艺的中学历史老师，面对着他家冬季囤积如山的大白菜，心里五味杂陈。

他是个糖尿病患者，最近在一个不那么靠谱的网站上读到，白菜会导致血糖升高，这让他深感疑惑。

在前往医院的路上，李大强的脑子里全是关于白菜和血糖的问题。医生张明哲，一位经验丰富的内分泌科医生，听了他的问题后，忍不住笑了。

张医生用他那富有魅力的口气开始解释：“李老师，首先，我们得弄清楚，不是所有的蔬菜都会导致血糖升高，实际上，大多数蔬菜对控制血糖是有益的。”

“有两种食物可能会对血糖控制产生不利影响。”他顿了顿，好像在给李大强增加一点悬念，然后继续说：“这两种食物是加工肉类和某些水果汁。你可能想不到，对吧？”

这与他们的直觉相反，很多人认为水果汁是健康的选择。“来，让我给你举个例子。”张医生开始讲述一个他曾经遇到的病例，是关于一位名叫赵小敏的女士，她是一位办公室职员。

赵小敏喜欢每天早上喝一大杯新鲜橙汁，认为这是健康的生活方式。经过详细的饮食调查，张医生发现问题就出在她每天摄入的大量果糖上，这直接导致了她血糖水平的不稳定。

张医生接着解释，例如，经常摄入加工肉类的人群，其血糖控制明显较差，且有更高的心血管疾病风险。

李大强听后大为震惊，“那我平时喝的那些包装果汁...”“没错，尽管它们听起来健康，但对于糖尿病患者来说，最好还是少喝为妙。更不用说那些加工肉品了。”

张医生建议李大强，最好的饮食习惯是摄入全食物，如新鲜水果和蔬菜，而不是加工食品和饮料。

李大强回家后，开始重新审视他的饮食习惯，他决定将家里的白菜做成健康的炖菜和凉拌菜，而那些包装果汁和加工肉品，则被他逐渐淘汰。

张医生提出了一个问题：“我们都知道加工食品和高糖分饮料对健康不利，但你知道为什么即便是这样的常识，很多人还是难以改变饮食习惯吗？”

张医生解释说，改变饮食习惯不仅仅是知识的问题，更多的是习惯和生活方式的改变。要想改变这一点，需要的是意识的转变和长期的努力。

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