在古代皇帝贵为九五之尊，所拥有的权力是至高无上的，越是围绕帝王周围的权贵，越想得到这种无上的荣耀，可想要从皇帝手中夺取大权是相当困难的，哪怕你想通过在食物中下毒干掉帝王，成功几率也是很渺茫的，这么说你可能不信，但通过末代皇帝溥仪的话，这可信度就很高了。

古代皇帝的衣食住行有专门的人员负责，而这些都牵涉到皇家秘辛，外人也难以从中得知一二，尤其是在饮食方面的安全问题，那是极其防备的，毕竟这涉及到皇帝的安危，比如清朝专门负责皇帝饮食的部门叫御膳房，里面的人员都是满洲八旗中精心挑选的，也是皇帝的本家人，根源上就大大降低了他们谋害的可能性。 还有从食材的来源、选购到菜品的制定和烹饪，中间每一道工序都是由可靠的人员来负责，并且都有完整的记录，一旦有一个环节出了问题，很快就能找到当事人予以追究，对于御膳房的厨师而言，任一道菜品的烹饪都需要三个人一起完成，三人之间互相监督，以防有人捣乱。

而御膳房的菜品，大多的制作方法都比较统一固定，很少有新花样的菜品，毕竟对于皇帝最重要的不是饭菜有多可口，而是安全第一位，所以要从饭菜中挑一盘下毒很容易就会露馅。 御膳房的饭菜做好了，会有专门的小太监排成队依次端给皇帝，在饭菜上桌后，也有皇帝信任的内务主管太监亲自监督，如果你觉得皇帝现在可以享受美食了，那就大错特错了，因为这到了最关键的环节，在菜品端上桌后，有专门的太监用银针一一试毒，随后再让试菜的小太监逐一品尝，如果过后没有出现任何不适，才会请皇帝正式用膳。

为了杜绝有人从皇帝的饮食中看出喜好，皇帝也不会对任何菜品做出一个评价，每道菜最多吃两三口就会立马撤掉，也怪不得末代皇帝溥仪在回忆录中说道："这些年，我就没吃过一口热乎的饭！想想也是，经过这么多道工序和折腾，出锅的饭菜再到皇帝的口中早就过去很久了，也凉透了。 不过通过这么繁杂的工序，我们也能看出，要在皇帝的饭菜中下毒是相当困难的，就算在饭菜里下了毒，也很难到皇帝的口中。