导读：
       如果您每天不知道吃什么，记得看《胡师傅美食菜谱》。每个月我都会回一趟老家，因为老家还有好几个亲戚，他们的子女都在外打工，只有我离的最近，所以每次回家，都力所能及的帮助他们解决一些问题。而他们也很好，每次回家，总会留一些应季的食物给我们，还一麻袋一麻袋的让我拿，每当心情不好时，回趟老家，真的能感到家的温暖！而昨天和老一辈聊天时，大伯说：你知道“夏天吃一草，百岁不显老”，这一草是啥吗？我硬是说出了10种草，大伯都说我说的不对，然后他告诉我是“芝麻苗”。


       记得小时候，家里没啥菜，爷爷总会在地里把比较厚的芝麻苗摘回来给我们煮面条或者炒着吃，可别说芝麻叶吃着“光滑可口、清香润喉、留齿不散”，稍微有一点点苦涩味，味道特别独特。同时芝麻苗还具有
       “滋肝养肾、润燥滑肠、黑发润发”
       的功效，经常吃芝麻叶的人，头发更黑，精气神更好，所以才在民间有“百岁不显老”的说法。


       每年6-7月份正是芝麻苗大量上市的时候，昨天我就在菜场看到芝麻苗卖，2元1把，1把大概有1斤多，真的很便宜了，大家遇到了，千万别在手软！而今天我要分享的芝麻苗吃法，是我全家人都爱吃的一种做法，它就是酥香芝麻苗，炸好的芝麻苗，清脆爽口，香味浓郁，在夏天吃真的太开胃了，接下来我就把“酥香芝麻苗”的详细做法分享给大家！
       【食材准备】：
       芝麻苗150克、花椒10克、食盐20克、香葱油10克、面粉、淀粉适量。
       【酥香芝麻苗的做法】：
       第一步：首先将芝麻苗的老茎和老叶全部摘的扔掉，然后再把芝麻苗放入淡盐水或淘米水中浸泡10分钟，这样可以去除芝麻苗中的脏东西，10分钟后把芝麻苗捞出，只用自来水把芝麻苗冲洗干净。


       第二步：锅中放入适量水，大火将水煮沸后，把芝麻苗放入锅中，盖上锅盖，将芝麻苗焯水1分钟后捞出，然后把芝麻苗放入到冷水中泡着，等芝麻苗完全冷却后，再把芝麻苗捞出，用手将芝麻苗里面的水全部捏干，一定要捏干，否则炸好的芝麻苗吃着不酥脆。


       第三步：锅中放入适量盐，大火将盐炒热后，再把花椒放入锅中，小火将花椒炒的表面发黄后就可以关火了，然后等花椒、食盐完全冷却后，再把它们放入研磨机中，将它们研磨成粉末备用。如果不想自己做，也可以去超市买做好的椒盐。


       第四步：将50克淀粉、50克面粉全部放入碗中，然后再把3克椒盐、5克葱油、120ml的水全部放入碗中，然后将它们搅拌成糊糊状就可以了。


       第五步：将捏干水分的芝麻叶放入糊糊中，然后将芝麻苗搅拌一会儿，使每一个芝麻苗都沾上一层薄薄的糊就可以了。


       第五步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把芝麻苗一片片的放入锅中，用中大火将芝麻苗炸1分钟左右，直到芝麻苗炸成金黄色就可以捞出，接着再撒上少许椒盐就可以食用了，像我这样做的酥香芝麻苗，放凉后都吃着特别脆。


       【老胡有话说】：
       1、芝麻苗不可以直接下锅炸，一定要焯水，焯水可以去除芝麻苗的苦味和涩味，直接炸的芝麻苗味道会差很多呢！
       2、炸芝麻苗时，一定要记得放少许椒盐，这是芝麻苗好吃的关键，喜欢吃椒盐的，可以适当的多加一些。


       老人说：“夏天吃一草，百岁不显老”，这“1草”指的就是芝麻苗？对健康极好，可别不知道！
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