暑热时节,黄花菜迎来最佳食用期。无论是清炒、炖煮或是凉拌,黄花菜都是餐桌上一道难以替代的时令蔬菜。
现代研究表明,黄花菜不仅含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等,其中蛋白质、糖类、钙、铁的含量比其他很多蔬菜都要高,特别是维生素A的含量,比胡萝卜还多两倍。
而这道美味让不少食客犯了难,遭了罪。重庆的珊珊(化名)告诉九派新闻,在烧烤摊吃了烤鲜黄花菜后,她和同伴拉了两天肚子,"几乎每隔几分钟就要跑厕所,要脱水了。"云南的崇川(化名)也有类似经历,在食用凉拌黄花菜后,不到一小时就上吐下泻。"想保留(黄花菜)脆生的口感,在热水中烫了一下就凉拌了。"
而四川的小鱼(化名)告诉记者,在食用黄花菜前,她特意在网上查询了处理方法,但是在连续两顿进食后,还是出现了不良反应。"太难受了,只要吃东西就想吐,再也不敢吃黄花菜了。"