俗话说，民以食为天。食物是我们身体获得能量、营养的主要载体，也是我们一日三餐不可或缺的饮食乐趣。人们常说能吃是福，但大家肯定也听说过“病从口入”，如果吃的食物不健康，就会给我们的身体招来疾病。

比如说，这4类食物很多人都可能吃过，但是这些食物却可能会致癌。因此，为了能够更好地呵护健康，远离癌症来犯，对这些健康常识有必要有所了解。

1.腌制的食物

腌制是一种古老的保存食物的方法，由于古代人们在保存食物的时候，不像现如今这样方便，所以只能够依靠腌制的方法，从而更长久的保存食物。但是，这种食物保存对于人们的健康是有一定危害的，其主要原因在于食物经过腌制后，会产生一种名为“亚硝酸盐”的物质，这种化学物质是被明确证实有致癌性的。

如果长期摄入这些含有亚硝酸盐的腌制类食物，就会使消化系统患癌的几率大大增加，比如患食管癌、胃癌以及肝癌的风险增加。

所以，为了避免这些器官发生癌变，大家平时对于腌制、烟熏类的食物，还是少吃为好，即使口感再好，也必须管住自己的嘴巴，以健康为重。

2.烧烤类食物

现如今很多年轻人都喜欢吃烧烤，几个朋友在一起，吃烧烤也是别有一番乐趣的。然而，经过烧烤后的食物本身会发生质变，尤其是不注意火候，将食物烧焦以后，这些被烧焦的部分是有一定致癌性的，很多人却不在意，照吃不误，最终导致身体患癌的风险增加。

为什么被烧焦过后的食物不宜食用呢？这是因为被烧焦过后的食物中含有致癌物——苯并芘，这种物质一旦摄入体内，会使得身体发生胃癌、肝癌以及结直肠癌的风险增加数倍。所以提醒大家，对于烧烤类的食物还是少吃为好。

3.油炸类食物

食物经过高温油炸以后，其营养成分可能以及丢失殆尽了。不仅如此，经过高温油炸后的食物，还会生成大量的致癌物质，这些物质会随着食物一起被人体吸收，可能摄入少了不觉得有健康隐患，但是随着摄入的次数增加，这些致癌物就会在身体内不断累及，最终增加身体肠胃、肝脏患癌的几率。

除此之外，油炸过后的食物，其油脂成分和结构也已经发生了很大的变化，比如经过高温油炸形成的反式脂肪酸，这些物质是不会被身体吸收的，反而会在血管内不断沉积，最终对心血管系统产生负面影响。所以，综合这些不利因素来看，对于油炸类食物，你还有那么大的诱惑力吗？

4.发霉的食物

食物发生霉变本身属于变质，很多人本着节约食物的原则，想要将发霉的食物经过加热或者反复水洗处理，然后再继续食用，其实这是对自己健康极度不负责的表现。之所以说发霉的食物不宜食用，是因为食物霉变以后，会产生一些致癌物，比如黄曲霉素，这些致癌物可以导致肝癌、胃癌等的发生风险大大增加。

所以，对于发霉的食物，大家一定不要觉得节约是传统美德，该及时扔掉的，就一定要扔掉，这是对健康负责的表现。

以上这4类食物，说到底就是会产生致癌物，这些致癌成分对人体消化系统的黏膜、细胞等会造成破坏，久而久之就会使细胞发生恶变。所以，弄清楚了这些食物的致癌机制以后，大家就不要一味地追求美味，而忽视自己的健康了。

在饮食方面，做好低盐、低脂、低糖饮食，不仅可以使身体获得充足的营养补给，而且还会降低身体患癌的几率。所以，能吃是福，学会健康饮食更是一份难得的福气。

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