哈尔滨啤酒检出的呕吐毒素是什么？有何危害？是否符合规定？

中新经纬4月19日报道，日前，香港消费者委员会《选择》月刊进行了啤酒测评，检测出哈尔滨麦道啤酒存在脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol，又称呕吐毒素，下称DON），检出量为每公斤26微克，其余样本未有检出霉菌毒素。

测评文章提及，哈尔滨麦道啤酒厂商回应称，该公司从未将检测的产品出口到香港以及销售。该产品一直以来只在内地生产及销售，而该产品的整个生产及销售过程均符合内地相关法律法规。

DON是什么？有什么危害吗？

测试哈尔滨麦道啤酒检出DON

公开资料显示，香港消费者委员会是中国香港法定机构之一，成立于1974年4月，主要负责保障中国香港消费者的权益。

本次测试涉及的品牌包括华润雪花啤酒、青岛啤酒、喜力啤酒、百威啤酒、嘉士伯啤酒、哈尔滨麦道啤酒等，每罐或每瓶售价在4.5-5.0港元，容量为330-500毫升。其中，哈尔滨麦道啤酒被检测出DON。

香港消费者委员会表示，参考FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会就DON的建议，若以体重为60公斤的成年人计算，一日内饮4罐检出DON的样本（哈尔滨）仍属安全水平之内。

不过，文章提醒消费者，摄取量水平是为了保护公众健康而设，尤其是对于长期或大量摄入DON可能对健康产生不良影响的情况。DON可能令人在摄入后30分钟内出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛，甚至发烧等症状，与其他胃肠道疾病的症状相似，不易分辨。国际癌症研究机构把某些镰刀菌衍生的毒素（包括DON）列为第3组物质，即未知是否令人类患癌。

DON是什么？根据深圳海关食品检验检疫技术中心在中国电子口岸数据中心深圳分中心微信公众号2023年7月的发文，DON是一种常见的真菌毒素，大多在低温、潮湿和收割季节，在谷物庄稼中慢慢生长，一般在大麦、小麦、玉米、燕麦中浓度较高，在黑麦、高粱、大米中浓度较低。对于人体而言，当人摄入了被呕吐毒素污染的食物后，会导致厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳、反应迟钝等急性中毒症状，严重时损害造血系统造成死亡。

上海骥路律师事务所律师、中国毒理学会毒理学家张旭晟对中新经纬分析称，啤酒中检出呕吐毒素残留，与啤酒制造采用的原料有关，因为小麦、大麦、玉米等都是易受镰刀菌侵染的粮谷类作物。

不过，张旭晟提到，香港消费者委员会对于此次检出呕吐毒素的啤酒样品并未认定为不合格样品，而是对其长期摄入的健康风险进行了概率预测。对于消费者而言，此次事件中呕吐毒素的暴露量可能产生的健康风险较低，更应关注长期食用乙醇过量产生的健康风险。