作为中国美食的重要组成部分，重庆江湖菜以其独特的口味和深厚的文化底蕴，备受人们喜爱。5月9日，首届重庆江湖菜节暨发展峰会在重庆国际博览中心启幕，活动以“洞察新机会，共谋新发展”为主题，汇聚全国餐饮链行业近600名精英人士深入探讨重庆江湖菜的发展之道，为产业发展注入了新活力。

重庆江湖菜发展促进会会长曾清华在致辞中表示，重庆江湖菜作为具有特色的餐饮品类之一，承载着丰富的重庆餐饮文化沉淀与智慧传承，融合了重庆地域特色与民俗风情，是中华饮食文化中不可或缺的一部分。重庆江湖菜产业已进入到全新的发展阶段，重庆江湖菜发展促进会将携手众多业内专家、学者及实践者，共同探讨重庆江湖菜的独特魅力及其在当代社会中的发展路径，推动重庆江湖菜产业的蓬勃发展。

重庆江湖菜发展促进会秘书长雷开永，以“餐饮发展之道”为主题进行了分享。他介绍了重庆江湖菜发展促进会即将推进的“春雷双百战略”计划，将在会员单位中孵化100个江湖菜连锁品牌，培养100个有潜力的调味品和食材企业，同时倡导餐饮品牌坚守“江湖守信·合和共生”的价值理念，各方携手合作，共同推动重庆江湖菜产业的持续发展与品质提升。

美团外卖重庆正餐负责人陈冰雪，以“数智时代，餐饮新趋势”为主题进行了分享，通过对重庆市美团外卖的订单量、交易额、客单价、门店及新店、品类占比等数据变化，分析了餐饮行业的趋势和市场前景。

在圆桌论坛环节，重庆伽泓实业有限公司总经理孔芊芊，杨记隆府联合创始人舒波，老甘家联合创始人游灿，重庆撸博士餐饮管理有限公司董事长孙欢，奥琦玮客户成功西部区域负责人、旅行匠（旅游餐饮）联合创始人李聪等五位嘉宾，围绕餐饮企业团队建设、内部管理、江湖菜文化传播、夯实供应链、爆品打造、流量导入等话题进行了探讨，精彩分享获得了参会者的共鸣。

探鱼、撒椒、蔡澜三大品牌联合创始人胡罡，洞察餐饮创始人、餐饮营销品牌专家吴小刚，中膳集团创始人董事长李力强，北京飞书科技公司解决方案专家王自强，分别以《江湖菜爆品打造的八个维度》《洞察新餐饮发展趋势》《出圈出海》《飞书助力餐饮企业，打造新质生产力》为主题进行了分享。

现场众多参会的餐饮人士表示，首届重庆江湖菜节暨发展峰会内容充实，行业精英的经验分享也很具实操性，聆听后深受启发。此次活动不仅提供了展示和交流的平台，更是创造了合作的机会，希望能借此实现新的发展与融合，让重庆江湖菜登上更高更大的舞台。

上游新闻  周静

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