5月23日上午，第六届中国西部国际投资贸易洽谈会（以下简称“西洽会”）在重庆国际博览中心和悦来国际会议中心正式开幕。位于N2馆A07展区的合川馆用两口“火锅”和琳琅满目的食材开启了本届西洽会的参展首日。

进入合川馆，火锅香味扑面而来，一口鸭肠、几片毛肚，让人流连忘返。在这里，边吃边逛展被愉快地实现。

据了解，合川馆以重庆火锅食材产业为展示主题，展馆面积437平方米，共设置了三个板块。其中，产品展示区按照火锅爆品、火锅调味品、火锅肉制品、火锅水发制品、火锅伴侣等五大类进行设置，46家企业共带来120余种参展产品。

作为全市唯一的重庆火锅食材产业园和市政府明确承接火锅食材产业梯度转移的区县，合川也是全国最大火锅食材产业加工基地。

近年来，合川把重庆火锅食材作为强区富民的主导产业，提出“115”发展思路，以“六个一”为抓手，举全区之力打造具有重庆辨识度、全国影响力、世界知名度的“重庆火锅”食材全产业链。规划建设了10平方公里的重庆火锅食材产业园；开工建设集重庆火锅博物馆、产品展示运营、文创消费体验于一体的火锅食材综合展示中心，打造“一街一中心”重庆火锅知名地标，将于今年6月开馆。

目前，合川拥有复合调味品、水发制品、肉制品三大产业集群，拥有火锅底料、肉类罐头、毛肚、牛油、肥肠、甜品等六大王牌产品，聚集原料种养殖企业1554家、加工企业342家、餐饮物流企业2071家，已初步构建起从田间到餐桌的全产业链协同发展格局。在合川，每一道食材都是一条产业链，一头连接田间地头，一头连接千家万户。

上游新闻记者 冯锐  视频编辑 王善昆

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