6月17日，有媒体以《卧底鸭肠、鹅肠工厂：脚踩鹅肠挤粪，烟头扔进鸭肠筐》为题，曝光了山东雅士享肉类食品有限公司鸭肠车间和河南清丰县永官食品有限公司的鹅肠车间，在生产中存在诸多卫生安全隐患。

“脚踩鹅肠”“血水染色”“鸭肠摆在地上与污水混一起”“烟头扔进鸭肠筐”……每一个暗访镜头都让人触目惊心。17日下午，两家企业所属的市场监督管理部门均已成立联合工作组，涉事两家企业的生产车间已被查封。

食品安全从来不是一句口号，它关系着千家万户的餐桌与健康，容不得一点马虎。一家食品生产企业操作不规范，波及的是多地的消费者。如何保证生产企业符合行业要求，单靠企业自觉自律还远远不够，常态化的监管与日常监督都必须跟上。

维护食品安全，从来不是某一方的职责，不仅要有上级监督、主管部门监督、行业监督，还应有媒体监督、群众监督等。然而，当媒体记者监督曝光涉事企业存在问题，并反映给当地监管部门后，记者的电话却疑遭泄露。涉事公司相关负责人更是在电话中堂而皇之地表示，记者的电话号码是政府部门“李主任”给的，让记者“（报道）先别发了，咱谈谈商量商量” 。

“李主任”是谁？记者的电话又是谁给了涉事企业？保护举报者隐私，既是基本常识，更是法律要求。如此胡来，谁还敢来监督？

衣食住行，关系民生。此事暴露的不仅仅是食品生产安全问题，其中反映出的不正之风值得反思，生产企业有恃无恐的态度背后又是否涉及其他问题，也需进一步查明。

上游新闻 贾晨

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