当中药和冰淇淋相遇，会碰撞出什么样的味觉火花？近日，一类名为“药膳冰淇淋”的新式甜品出现在上海、武汉、哈尔滨等城市的冰淇淋门店中，备受追捧。

据媒体报道，上海一家新开的冰淇淋店推出的药膳冰淇淋吸引了众多顾客排队购买，热门口味如薄荷西瓜霜、野菊开心果、烟熏乌梅、山楂佛手柑、川贝枇杷膏等，常常一上线就卖断货。

事实上，中药跨界食品领域不算特别新鲜的事。从媒体此前的报道看，近年来，不论是早前受到追捧的中药茶饮、中药面包、中药咖啡，还是现在的中药冰淇淋、中药雪糕，主打新中式草本概念的中药食品，都受到不少年轻消费者的青睐。

在炎炎夏日之下，类似于中药冰淇淋这样的创意组合令人耳目一新，为不少消费者带来了些许清凉。而在忙碌的日常工作和生活中，一款商家号称既能满足口腹之欲，又带着点新奇概念的新型甜品，借助互联网丰富的营销手段，想必很难不受到关注和追捧。

诚如一些网友所说，“药膳冰淇淋”受到年轻人的热情追捧并非偶然，而是有其“底层逻辑”。从现实看，在甜品消费市场充分竞争的当下，这类产品巧妙地搭上了健康饮食和中药热的双轨快车，以一种新奇的、前所未有的方式契合了当代人的生活理念。

诸如薄荷西瓜霜、野菊开心果、烟熏乌梅、山楂佛手柑、川贝枇杷膏等热门口味的冰淇淋，正好契合了年轻人对“朋克养生”理念的追求。而且，以普通人对这些中药的了解，这些日常生活中常见的中药原料也谈不上对身体有何危害。

正如报道所提到的，除了“味道挺不错”外，因为有中药背景加持，复购的顾客觉得至少吃了对身体是无害的。即便有专家称“中药冰淇淋没有养生功效”，但在日常认知所形成的心理惯性作用下，“尝个鲜”总归是不少消费者的想法，如果味道好，那复购也未尝不可。

当然，除了这些原因外，“药膳冰淇淋”之所以火热，还是因为在甜品消费市场的充分竞争下，使得生产“药膳冰淇淋”的商家敢于寻求创新，进而精准地捕捉了市场的细分领域和年轻人的个性化需求。

一定程度上而言，这种个性化需求的背后，除了满足口腹之欲外，还有着某种强烈的文化认同，如年轻人群体对中医药文化的高度认同与追捧。这种基于内心深处的集体性的文化认同，也在一定程度上推动了年轻人群体对相关“周边”的需求，一些商家正好看到了这种潜在的需求。就此看，这种类型的甜品其实也带着一定的“文化味儿”。

不过，这里还是要提醒的是，即便是“中药+食品”的配置，相关产品在进入消费市场之前，也必须经过严苛的科学验证和审视。毕竟，无论是药品安全还是食品安全，都是不容突破的民生底线。因此，无论是生产厂家还是市场监管部门，都有必要对这类产品“要求严格一些”。而对消费者而言，也要保持理性认知，在了解个人体质的基础上享受美味，方能真正收获健康。

从报道看，一些中医药科研机构也开始在这方面发力研发。比如，黑龙江省中医药科学院近日推出了三款中药雪糕。从食品安全的角度看，这种更专业力量对研发的介入和对相关产品的背书，不失为一件好事。

总之，从最初的中药茶饮、中药面包，到如今的冰淇淋、雪糕，新中式草本概念正在逐步深入人心，并成为当代饮食文化中一道亮丽的风景线。而随着越来越多年轻人喜欢这类产品，相信可以在丰富市场相关产品类型的同时，也能进一步吸引更多消费者加深对中医药文化的认知和追捧。

编辑：龙春晖    责编：康磊     审核：李洋