春暖花开，各种应季蔬菜陆续上市，春菜除了能满足味蕾，不同的春菜各有健康功效，据说，荠菜富含多种维生素被称为"补钙高手"，不仅能够清热解毒，还能润肠通便，蕨菜也是春季野菜中的瑰宝，不仅也有缓解便秘的作用而且还有辅助抗癌防癌的功效，事实真是如此吗？跟小圈一起了解一下！

张晋，中国中医科学院西苑医院治未病中心 主任医师

荠菜：补钙防便秘

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量高于同等重量的牛奶。

《中华本草》中记载，荠菜作为药物有润肠通便、利肝和中、养胃明目、凉肝止血、清利湿热等功效。

荠菜含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，调节肠道菌群，有防治便秘以及改善消化道的作用。

注意：荠菜中含有草酸，容易刺激胃肠道黏膜与身体的钙，形成草酸钙的结晶，影响身体对钙的吸收。建议日常食用荠菜时都先焯水。

吃法：荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

划重点

蕨菜：清热消炎抗氧化

蕨菜性凉，可以归肺、肝、脾、大肠经，有清热、利湿、平肝、安神、解毒的作用。

因为它是凉性食材，有清热作用，所以对于咽痛、有内热、湿疹、痢疾以及湿热引起的腹泻、黄疸的人群，可以用蕨菜来改善。

蕨菜有一定的止血作用，对于抗肿瘤、抑菌抗炎也有一定的效果。

注意：蕨菜虽然营养又美味，但研究发现，蕨菜中含有一种可能致癌的成分--原蕨苷。

一个简单的操作，就可以将蕨菜中的原蕨苷含量降到最低！