饭桌上，有些人千杯不倒，面不改色，谈笑风生，有的人半杯就倒，满脸通红，这到底是为什么呢？

酒精在人体中的代谢过程

想要理解酒量为何因人而异，首先要了解酒精进入身体后发生了什么。酒精喝进体内后，其中的乙醇首先会通过乙醇脱氢酶转换成有毒的乙醛，然后乙醛会被乙醛脱氢酶（ALDH2）催化生成无毒的乙酸。

乙醇会刺激神经兴奋，让人“爽”起来，而乙醛是毒害身体的罪魁祸首，让人难受不舒服，是“喝酒有害健康”的直接原因，也是如假包换的致癌物。

可以看出，在整个过程中，ALDH2的作用十分关键，决定着酒精在我们体内的代谢速度，也基本决定着我们的酒量。

饮酒这些知识，你知道吗？

1.饮酒要适量

饮酒要适可而止。一般认为成年男性每次摄入酒精量不超过25克，约等于啤酒750毫升、葡萄酒250毫升或白酒75毫升。成年女性受雌激素影响，要少喝一点，每次摄入酒精量不超过15克，约等于啤酒450毫升、葡萄酒150毫升或白酒50毫升。

2.不要空腹饮酒

饮酒时搭配食物和补充饮用水很重要。食物可以减缓酒精吸收速度，降低血液中酒精浓度，减轻酒精对身体的损害。

3.服药期间不饮酒

酒精会影响肝脏的代谢功能，导致药物的代谢速度加快或减慢，从而可能会增加药物疗效或副作用的风险。同时，临床上一些药物会抑制ALDH2，使乙醇不能顺利代谢，造成乙醛蓄积，产生“双硫仑样反应”，致死率可达到10%以上。

4.基因告诉你真实的酒量

通过ALDH2基因型的检测，判断自己对“罪魁祸首”乙醛的代谢能力，可以让各位酒友还原最真实的本我。

ALDH2基因检测怎么申请？报告多久出？

饮酒相关基因——ALDH2基因检测仅需2ml静脉血，可以评估你的酒精代谢能力，在医院门诊、住院、体检中心均可申请。

重庆市第五人民医院每周一至周五（除节假日外）上午9点前送到检验科实验室的标本，下午3点出检验报告。有需要的市民可拨打该院检验科电话023-62302848进行咨询。

作者简介》》》

刘长金，重庆市第五人民医院检验科副主任、医学博士、博士后、副主任技师，重庆市区县医学头雁人才、南岸区江南医疗菁英人才；主持国家级课题2项、省部级及市厅级等课题7项，参与国家级课题近10项；以第一作者/通讯作者发表SCI论文8篇，其中一区TOP期刊论文6篇（IF＞9论文5篇，最高IF 12.6）；以第一作者发表中文核心期刊论文及教改论文5篇；以第一发明人授权2项国家发明专利及4项实用新型专利。（资讯）

原标题：仁济科普｜科学饮酒，有点讲究

编辑：向娇    责编：黄蔷     审核：赵蕾