1毫克就致命！这类食物中毒近期易发
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2024-08-29 15:37:38
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近日，广东省卫生健康委发布通报，7月广东省共报告3起一般及以上级别突发公共卫生事件，其中有两起为米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件。
医务人员表示，米酵菌酸是无色无味，耐热性极强的有毒物质，正常的家庭烹饪方法难以消除，进食后即可引发中毒，主要影响肝脏、脑、肾等重要器官。中毒潜伏期一般在24小时内，只要1毫克即可致命。
2003至2017年全国食源性疾病暴发监测数据显示，米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发，病死率最高的致病因子，平均病死率高达42%。
首都医科大学宣武医院感染性疾病科主任医师 田耕：它带来的最主要的反应，除了早期的消化道反应之外，还有肝功能损伤、肾功能损伤、中枢神经系统大脑细胞损伤。
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