茶起源于中国，盛行于世界

目前已经是世界三大饮料之一

今天，我们一起跟着“茶圣”陆羽

品一杯唐朝的茶

稍等！

陆羽煮的茶马上就好！

“茶圣”陆羽给我们煮茶啦！

你看他头裹大唐最流行的冠饰幞（fú）头

（幞头为古代包头用的巾帛。因幞头所用纱罗通常为青黑色，亦称“乌纱”，故后代俗称“乌纱帽”）

身着一件窄袖圆领长衫

端坐于一亚腰形圆座上

身体微微前倾

神情专注于身前风炉上的茶鍑（fù，大口锅）

左手抚于左腿上，右手执瓢

别急！马上就好！

很快就能喝上“茶圣”陆羽煮的茶啦！

包括这只三彩炉及坐俑在内的唐三彩茶具

出土于巩义唐墓

墓主人葬于唐文宗太和六年（832年）

距离陆羽去世不到30年

因此专家们认定

这个煮茶的小俑就是陆羽本尊！

它也顺理成章成为目前国内首个

再现中国“茶圣”陆羽煮茶形象的唐代三彩器

也是我国迄今发现最早的

与陆羽形貌相关的实物资料

△再换个角度看看“茶圣”陆羽的相貌

唐朝怎样饮茶？

做好这六步

我国茶饮历史千年

备茶之法主要有五种

食茶、煎茶、点茶、煮茶和泡茶

△山东邹城邾国故城西岗墓地一号战国墓出土的茶叶样品，山东大学博物馆藏。经检测分析证实为煮（泡）之后留下的茶渣，为目前已知世界最早茶叶遗存，将世界茶文化起源的实物证据提前了至少300年

单说唐朝，这时经济文化繁荣

全国上下饮茶之风日盛

陆羽在《茶经》中详细叙述了

煎茶的器具、流程、择水、用火和饮茶环境

还将茶事上升到文化艺术的层面

△《茶经三卷》，（唐）陆羽撰，宋咸淳九年（1273年）刻百川学海本，中国国家典籍博物馆藏。唐代陆羽的《茶经》是世界上第一部关于茶的专门著作，在茶文化史上占有无可比拟的重要地位。南宋左圭编印丛书《百川学海》中收录的《茶经》，为现存最早的《茶经》版本，也是现存所有《茶经》版本的祖本

与三彩炉及坐俑一起出土的唐三彩茶具

还有碾、罐、执壶、盂、茶台、茶盘、盏

它们在煎茶饮茶中各有用途

△唐三彩茶具，巩义市博物馆藏。这是迄今考古所见最早的、较为全面地反映《茶经》等文献记载的唐代茶事中从碾茶、煮茶、分茶到饮茶的过程，展现了当时人们茶事生活图景

煎茶的流程分六步：

①将蒸压好的现成茶饼进行炙烤；

②将茶饼捣碾成如同细米的颗粒；

③在鍑（fù）中将水烧至第一沸，加入适量的盐；

④将水烧至第二沸，提前先舀出一瓢水，再用竹夹搅动鍑中沸水，在漩涡中心投入适量碾好的茶末；

⑤鍑中加入刚才舀出的水用来培育茶汤的泡沫。注意，这些泡沫可是茶汤的精华；

⑥将茶煮至第三沸，即可将茶汤分入茶碗。

快趁热品尝陆羽煮的茶吧！

从茶到TEA

小小茶叶这样影响世界

中国是茶树的起源地

也是最早饮茶、制茶的国家

制茶、饮茶的相关习俗，世代传承

至今贯穿于中国人

日常生活、仪式和节庆活动中

△不同茶类的制茶核心技艺。2022年，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。与之相关的44个项目已先后列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录

与此同时，茶也在影响着世界

通过古代丝绸之路、茶马古道等

中国茶和茶文化的输出深刻影响着

亚、非、欧、美洲的许多国家和地区

△清代广州外销画中的茶叶交易图

目前世界上大部分语言中

“茶”字的发音由中国“茶”的方言读音转变而来

16世纪初，葡萄牙人到广东购买茶叶，采用当地“茶”字发音“cha”。17世纪初，荷兰人根据厦门“茶”字读音“te（tai、tay）”，称茶为“thee”。德语、意大利语等“茶”字读音来源也是如此。

这也反映了中国茶叶相关出口贸易史

见证了中外经济文化交流

茶起源于中国，盛行于世界

茶已经不仅仅是一种饮品

还是一种生活态度

将平淡的日子梳理成诗意的风景

编辑：朱阳夏    责编：陈泰湧     审核：冯飞