连晴高温,重庆网友在家自制牛肉干:一天就可以吃 高温天气自制牛肉干怎么储存 成都夏天怎么自制牛肉干
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2025-06-17 03:32:18
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牛肉晒干=牛肉干?有人直接开始在家自制牛肉干。近日,重庆连晴高温,家住重庆市两江新区的陈女士(化名)用新鲜牛肉切条腌制后直接晒成牛肉干。她发帖图文并茂地讲述制作过程,引发网友关注。

8月31日,她告诉上游新闻(报料邮箱:baoliaosy@163.com)记者:“这是第一次做牛肉干,重庆这个天气可以试试,万万没想到,晒一天就成功了,能吃到新鲜牛肉干。”

陈女士自制牛肉干过程。受访者供图

陈女士是一位“好吃狗”,还是一位行动派,她告诉记者:“因为平时耍手机就喜欢看吃的视频,前几天,无意中刷到了重庆高温天晒牛肉干的视频,然后我又是一个行动派,第二天就开始着手买牛肉开干。因为第一次做,担心会失败,所以就在社交平台个人主页发了整个过程,没想到一次就成功了。”

陈女士发的制作过程网帖写到:“昨晚腌的,今天早上晒的,腌制作料是凭感觉放的:白酒、白糖、生抽、老抽、盐巴、孜然、捆(整)花椒、花椒面、海椒面、鸡精、洋葱、十三香。差不多这些,一定少放点盐,牛肉水分蒸发后,会有点咸……今天下午下班回家,再看看,居然晒干了……牛肉干制作成功!”

自制牛肉干。受访者供图

陈女士告诉记者:“晒好的牛肉干,蒸熟后食用,吃不完的,再晾干通风一晚上,就可以装袋了,建议放冰箱冷藏保存。”最后,她还给记者算了一笔账,“新鲜牛肉38元/斤,买了4.7斤,合计约180元。晒好的牛肉干1.8斤左右,约100元/斤。”陈女士说:“现在已经做好第二批牛肉干,还是五香味的,特别好吃。明年打算晒葡萄干,可能要多晒两天。”

上游新闻记者留意到,陈女士自制牛肉干并非个案。不少市民在社交平台分享阳台晾晒的食物,从蔬菜、水果到牛肉、鲜切花,应有尽有。不过,有业内人士提醒,专业食品工厂在制作牛肉干的过程中对生产环境有严格要求。在重视食品安全的前提下,理性“种草”。

上游新闻记者 冯盛雍 实习生 张艺丹

编辑:徐远哲    责编:龙春晖,邹渝     审核:冯飞

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