民以食为天，食以味为先。农家乐和乡村旅游的提质发展，餐饮是重要环节。9月29日晚，在2024年中国（垫江）石磨豆花美食文化节启动仪式上，乡村菜品研究院垫江分院成立，将进一步赋能垫江县乡村旅游高质量发展。

据介绍，乡村菜品研究院垫江分院将成立专家团队，收集特色乡村菜品，进行创新开发研究推广，同时不定期开展乡村厨师培训培养，促进农家乐与乡村旅游高质量发展。

“目前，垫江有农家乐近90家，其中星级农家乐近40家，市场规模巨大。”乡村菜品研究院垫江分院相关负责人表示，乡村菜品研究院垫江分院的成立，必将推动和规范乡村菜品的标准化、品质化、产业化发展。

“乡村菜品市场庞大并有着特色化、本土化的特征，承载着源远流长的餐饮文化和地域文化，是垫江发展乡村旅游不可或缺的部分，也是饮食文化研究的重要领域。”垫江县商务委相关负责人表示，接下来，要在丰富业态上下功夫，在彰显特色上作文章，在活动策划上出真招，加强市场宣传推广和精准营销，“线上+线下”结合，拓展客源市场，推出更多广受市民欢迎的服务，促进农家乐与乡村旅游高质量发展。

上游新闻记者 王淳 通讯员 杨栋

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