国庆佳节已至，招呼亲朋好友来家里吃上一顿，热热闹闹。

随着人们生活质量的提升和食品安全意识的增强，DIY（自己动手制作）已成为一种流行趋势，不仅限于烘焙等领域，如今更是延伸至食用油制作，家用榨油机的热销便是这一趋势的缩影。面对市民对DIY食用油的热情，食品专家有提醒。

DIY食用油热潮兴起

近年来，家用榨油机逐渐进入大众视野，成为家庭厨房的新宠。据上游新闻记者调查发现，越来越多的市民选择购买家用榨油机，自己在家动手榨取各种食用油，如核桃油、菜籽油、花生油、芝麻油等。这种趋势在网购平台上尤为明显，各种品牌、型号的家用榨油机销量节节攀升。

“我觉得自己在家弄的更放心”市民文女士是一名退休教师，平时非常喜欢看营养学的书。以前家里吃的米、菜很多都是从农村老家带来的，菜籽油也是老家土法榨的，觉得非常香。食用油天天要吃，何不自己在家里榨？前不久，文女士逛网上商城看到家用榨油机销量不错，使用也很方便，入手一台，准备在国庆佳节家庭聚会时，给亲朋好友露上一手。

文女士的经历并非个例，许多市民都有类似的想法。在各大论坛和社交媒体上，关于家用榨油机的讨论热度不减。不少网友分享了自己使用家用榨油机的经验和心得，纷纷表示自制食用油更加健康、安全。这种积极的反馈进一步推动了DIY食用油热潮的兴起。

家用榨油机市场需求趋热

家用榨油机的热销背后，是市场的巨大需求。记者在淘宝网上搜索“家用榨油机”，发现价格从几百元到数千元不等，种类繁多，应有尽有。一款售价为650元的“顾弘家用榨油机”在短短三天内就有600多人加购，显示出消费者对这类产品的浓厚兴趣。客服人员表示，最近来咨询家用榨油机的消费者较以往多，并表示自己榨油无添加、更放心，随时都可以吃到新鲜的油。

据市场研究机构分析，家用榨油机市场的繁荣得益于多方面因素。首先，随着健康意识的提升，消费者对食品安全和营养的要求越来越高，自制食用油成为了一种新的健康选择。其次，科技的发展使得家用榨油机的设计和功能不断完善，操作更加简便快捷，满足了消费者的需求。此外，网购平台的兴起也为家用榨油机的销售提供了便利条件。

原料选择至关重要

然而，在DIY食用油热潮的背后，食品专家有提示。中国食品产业分析师朱丹蓬指出，DIY食用油虽然看似安全，实则存在诸多隐患。

首先，家庭榨油机的工艺水平和卫生条件往往难以达到工业级标准。由于家庭榨油机多为小型设备，其生产过程中的温度、压力等参数难以精确控制，容易导致油品中的杂质和微生物含量较高。这些杂质和微生物不仅会影响食用油的口感和品质，还可能对人体健康造成潜在威胁。

其次，消费者对原料的把控能力有限。在DIY食用油的过程中，原料的选择至关重要。然而，普通消费者很难对原料进行全面、准确的检测，容易购入受污染或含有有害物质的原料。例如，霉变的花生、玉米等原料在榨油过程中会将有害物质带入食用油中，增加食用风险。

此外，家庭榨油还面临保质期短、储存条件要求高等问题。未经过脱杂、脱酸、脱色等工业处理的自榨油，其保质期通常较短，且容易受到光照、温度、湿度等因素的影响而变质。因此，长期食用自榨油可能并不比市面上的品牌食用油更安全。

专家建议：科学选择食用油

面对DIY食用油的诸多隐患，食品专家建议消费者应科学、合理、精准地选择食用油。朱丹蓬表示，一般合格的油品公司对于油品质量有保障，消费者无需过度恐慌或追求自制。在选择食用油时，消费者应关注品牌、生产日期、保质期等信息，确保购买到质量可靠的产品。

此外，专家还提醒消费者注意食用油的储存和使用方法。食用油应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。在使用过程中，应注意控制烹饪温度和时间，避免产生有害物质。

对于已经购买家用榨油机的消费者，专家建议在使用前仔细阅读说明书，了解设备的使用方法和注意事项。同时，应加强对原料的检测和筛选工作，确保原料的新鲜和纯净。在使用过程中，应定期清洗和维护设备，保持其卫生和性能。

上游新闻记者 陈瑜

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