10月25日，德庄全辣度火锅在重庆悦来国际会议中心举行了发布会。这款作为重庆火锅首个实现辣度标准量化的标志性产品，不仅彰显了德庄对火锅口感的精准把控能力，更凸显了重庆火锅行业在政策推动下的创新与发展态势。

德庄全辣度火锅凭借独特创新理念和卓越品质，成功入选重庆火锅“四大市级爆品”，成为行业典范。它既是对重庆火锅地域特色的传承与发扬，也是对行业发展的有力推动。

发布会上，德庄集团董事长李德建亲自揭晓该创新产品。他提到，辣虽是一种痛觉，但能促使大脑分泌内啡肽，带来愉悦感。然而，因地域、年龄和基因差异，人们对辣的耐受程度不同。德庄自2008年起开展辣度研究，历经七年多，不断升级检测技术和方法，向全国600多家门店发放样品并反复校验和修正，最终建立辣度等级划分和换算公式，并首创辣度标准化生产车间。这一成果获6项国际发明专利和19项中国专利授权。

德庄全辣度火锅共推出六个标准辣度产品，包括12度的全民辣度、36度的重庆安逸辣、45度的重庆地道辣、52度的重庆耿直辣、65度的重庆过把瘾以及75度的重庆英雄辣。它适合世界各地的消费者，无论饮食习惯是否偏好辣味，都能在这里找到适合自己的辣度。

中国工程院院士、教育部食品科学与工程教学指导委员会主任委员金征宇高度评价德庄的辣度标准，并呼吁行业广泛推广。他指出，辣度标准的量化引领了麻辣消费新风尚，全辣度火锅的创新推动了麻辣火锅新发展。重庆火锅辣度地方标准及国家团体标准的发布，以及德庄全辣度火锅产品的全面应用，为火锅行业开辟新道路，为麻辣产业创造广阔蓝海市场，与国家推动食品产业高质量发展政策导向相契合。

发布会现场，德庄与麦金地、中国石油、南方航空等企业签署了合作协议，签约金额高达10亿元。这彰显了德庄全辣度火锅的市场潜力，更体现了行业巨头对德庄创新产品的认可与支持。

同时，全国1000个分会场同步举办品鉴活动，让不同辣度偏好的消费者都能感受到德庄全辣度火锅带来的喜悦和快乐。这不仅扩大了德庄全辣度火锅的影响力，也让消费者有了更多元化的选择。

德庄全辣度火锅的成功发布，不仅是对重庆火锅行业的一次有力推动，更是对国家食品产业高质量发展的积极响应。展望未来，重庆火锅在全球市场潜力巨大。德庄全辣度火锅将秉承创新精神，持续助力实现全民消费重庆火锅的场景，为重庆火锅产业的发展注入新的活力。同时，期待更多行业巨头加入这一行列，共同推动重庆火锅产业再创辉煌。（资讯）

上游新闻 韦倩

编辑：韦茜    责编：李宏伟     审核：赵蕾