香肠、腊肉永远是川渝饭桌上的“常客”。11月11日，随着气温逐渐降低，来苏镇龙头山下，永川区来苏川岩食品厂迎来了年度生产旺季。生产现场，冻库、切肉机、风机、塑封机等关键设备均进入满负荷运转状态，阵阵鲜香川味扑面而来。

来苏镇素有腌腊制品之乡的美誉。来苏川岩食品厂始建于1996年，占地面积近3000平方米，是一家集加工销售为一体的知名农副产品企业，生产的“梳妆台”品牌系列腌腊制品，制作技艺更是永川非物质文化遗产，产品主要供给重庆市各大商超，因选料考究、做工精细、色泽自然、香味浓郁深受消费者的喜爱。

为保障食品厂在生产高峰期间电力供应稳定可靠，国网重庆永川供电公司来苏供电所蹇正刚、邓浩强前往进行负荷摸排和用电安全检查，详细了解了各生产线的用电需求和用电高峰时段的负荷情况，重点检查关键用电设备的电气连接、接地保护、绝缘性能等运行情况，提出整改建议，有效杜绝安全隐患。

“多年来，我们一直坚持人工灌肠、烟熏火烤的传统制作香肠、腊肉手法，将最传统的味道和口感保留并传承下来。”来苏川岩食品厂相关负责人赵纯平称，为此，厂里引进了一些先进的电力设备，比如恒温设备，让工厂一年四季都能有合适的温度用于制作腊肉等，风机也让工厂的生产更绿色、高效，真空机让工厂的产品走出重庆。

在来苏川岩食品厂的两个冻库内，一口口瓦缸装满腌制腊肉冲嘴耳朵排骨等产品。工作人员介绍，用瓦缸腌制便于掌握盐等配料均匀。

蹇正刚、邓浩强仔细检查了冻库的用电情况，向工人普及安全用电知识，提醒并做好定期对设备进行维护保养，确保生产线的持续稳定运行。

国网重庆永川供电公司相关负责人介绍，下一步，公司将紧跟区域企业电力供应的需求，优化电源布点，加强线路巡检，提高企业生产、检验用电设施完善换新，用优质电力护航独特配方及传统加工技术非遗发展，助力乡村振兴。

原标题：冬来腊味香  电力护非遗

编辑：王光建    责编：张小驹     审核：宋岩