近日，温州医科大学附属第二医院救治一名食用河豚鱼干中毒的患者，所幸这名患者最终脱离生命危险。

44岁的刘大哥（化名）家住洞头区，几天前他吃完午饭后发现自己突然嘴角麻木、四肢乏力，但因为当时症状轻微，他没把这事放在心上。

5个小时后，刘大哥病情加剧，并且出现行走不稳、口齿不清、恶心呕吐症状，他于是赶紧前往当地医院就医。当地医院检查后，初步诊断考虑他是脑血管狭窄，他于是马上转到温医大附二院进行减影血管造影介入检查（DSA），然而医生通过DSA检查未见他有明显血管异常。

没有大血管的问题，那刘大哥到底是怎么了呢？该院急诊ICU医生汤鲁明总觉得不对劲，又让他的家属一点点回忆这一整天的发病经过。

"有没有吃了什么特殊的东西？"汤鲁明询问刘大哥的妻子。

"中午我们烧了河豚干面条吃，跟往常一样的烧法，一样的东西，我们都吃了。"刘大哥的妻子回答。

"河豚干！煮了多久？平时都一直吃的吗？"汤鲁明马上警觉起来。

"我们河豚干晒起来都经常吃的，有时候烧面，有时候当下酒菜。"刘大哥的妻子说。谜底渐渐清晰，正是这"顶级美食"惹的祸！

河豚本身含有剧毒的毒素，这种毒素主要分布在河豚的肝脏、卵巢、皮肤和血液等部位。虽然制成了河豚干，但如果加工过程未能完全去除毒素，或者在储存过程中受到污染等情况，毒素依然可能残留。汤鲁明表示，当河豚毒素进入人体后，会迅速作用于神经系统，首先影响到周围神经，导致口唇、舌尖、手指等部位出现麻木感，随着中毒程度加深，会进一步影响中枢神经系统。食用者出现神志不清、头晕、意识模糊等症状，严重时会导致昏迷甚至死亡。

为什么一起吃了河豚干烧面，刘大哥的妻子却没事呢？汤鲁明分析，每个人的身体状况、新陈代谢以及对毒素的敏感程度都有所不同。有些人的身体对河豚毒素较为敏感，非常小的剂量就能引发中毒症状。

目前刘大哥仍在重症监护室接受治疗，情况正在好转。

温州地处沿海地区，近年来吃河豚中毒事件时有发生。河豚毒素是公认的世界十大致死性毒素之一，属于神经毒的一种，毒性是氰化钠的1250倍。河豚毒素主要分布在内脏，如卵巢、肝脏、肾脏及眼睛等部位。

汤鲁明提醒，河豚干就算用日晒、加热、盐腌也不一定能破坏毒素，切莫心存侥幸食用河豚。若不慎食用河豚并中毒，要紧急催吐，并第一时间前往医院救治。