西梅汁赛道迎来新玩家 盒马推出首款HPP新疆西梅汁 西梅汁新款 西梅汁新人特价
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2025-07-06 00:22:22
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天气转冷,新疆西梅也进入尾季。11月下旬,盒马上架首款HPP新疆西梅汁。与市面上常见的紫色西梅汁不同,这款西梅汁呈“金黄色”,是用新鲜西梅、采用最新的HPP(低温高压杀菌)技术制作而成。

11月下旬,首款HPP西梅汁在全国盒马门店上架。 

近年来,西梅汁凭借其润肠通便的特性,作为一款功能性饮品受到网友追捧,被誉为“噗噗果汁”“大餐救星”,社交平台也一度被“西梅紫”刷屏。

“市面上常见的西梅汁大多以FC果汁(浓缩还原果汁)为主。这种西梅汁以西梅果干为原料,制成浓缩西梅汁再加水还原,于是大家看到的西梅汁就是深紫色的了。” 盒马冷藏饮品研发采购萧琪介绍说,鲜榨的西梅汁,呈现的应该是与西梅果肉一样的金黄色。

这款HPP西梅汁还原了西梅果肉的金黄本色。 

此前,国内西梅市场对进口的依赖,让西梅鲜果又贵又难得。

从美国、智利等地采购的进口西梅,通过海运大约需要30天抵达中国,而成熟的西梅水分足,糖分高,储存困难。远距离、长时间的运输不仅仅增加了成本,西梅的鲜度、甜度、成熟度也需要通过保鲜技术来减少折损。彼时,一斤西梅鲜果动辄就要卖到40元~60元的高价,却只能榨出不到半斤的果汁,因此市面上很难见到鲜榨西梅汁。

今年夏天,新疆西梅摘掉“贵族”标签,成为盒马货架上的主力军。 

而国产新疆西梅的崛起,让鲜榨西梅汁成为可能。

经过多年的品种改良,我国新疆的喀什地区种出了酸甜可口、薄皮多汁的西梅,甜度、风味相较进口西梅也毫不逊色。随着近年来产量的扩大和冷链物流的完善,新疆西梅成为了货架上的主角,价格也降到了29.9元/800g。

“今年,我们就是和盒马水果团队一起集中采购新疆西梅,大果作为鲜果售卖,小果则用来榨汁。再配以HPP冷压榨加工工艺,不仅还原了西梅果肉的本色,保留更多西梅的风味和营养物质,也把鲜榨西梅汁的价格控制到正常的果汁价格水平。”萧琪说,首批上架的HPP西梅汁单瓶售价为13.8元。

HPP冷压榨工艺加持下,西梅汁保留了更多鲜果的风味和营养物质。 

HPP,即低温超高压杀菌技术,在全程低温的环境中,用500Mpa~600Mpa的液态压力杀菌。相较于高温杀菌工艺,HPP技术能够更大程度上维持水果原本的颜色、口味和营养成分,与西梅、小白杏这类易氧化、难储存的水果非常适配。 

这两年,HPP果汁凭借其高颜值的外表和高还原的风味,一跃成为饮料圈的顶流。盒马不断进行研发创新,推出了HPP特小凤西瓜汁、HPP流星蜜瓜汁、HPP新疆小白杏汁等多款新品,让消费者眼前一亮再亮。同时,盒马也凭借HPP技术帮助解决了红心苹果鲜果难卖,特小凤西瓜滞销等问题,在助农的同时也为消费者带来了更多优质、高性价比的商品。

11月中旬到了新疆西梅的销售尾季,盒马的鲜榨西梅汁接棒上市,用这种方式延长了西梅的“赏味期”,而除了西梅汁外,盒马的网红单品红心苹果汁、首推的HPP小白杏果汁的主原料都来自新疆。接下来,盒马还计划继续挖掘更多新疆独有的好果子,把它们变成好果“汁”。(资讯)

上游新闻 马亮

编辑:陈力    责编:陈晶晶     审核:毛丹

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