观察者网消息，尽管TikTok拿到了75天的“复活卡”，但仍有许多美国“洋抖难民”被中国网友的善意和温暖所打动，选择留在了意外成为中美民间交流桥梁的中国社媒平台“小红书”里。1月28日，美媒《华尔街日报》注意到一个饶有趣味的现象：这道平平无奇的中国家常菜——鸡蛋羹，正成为中美网友间亲密交流的又一个象征物。

据美媒报道，这道在美国中餐厅里鲜少供应、但在中国家家都会做的菜肴，尤其受到美国网友的追捧。截至上周日，小红书上以“蒸蛋”为标签的贴文超过4.1万个，浏览量超过320万次。中国网友还会不吝赞美，给足情绪价值。

“鸡蛋羹现在真的火爆了。”来自纽约的斯塔尔（Eshita Starr）告诉美媒。她在小红书上发布的蒸蛋视频获得了超过4.6万个点赞。

截图自小红书

制作鸡蛋羹所需的食材极为简单，只需鸡蛋、水、盐，再依据个人口味偏好，适当添加酱油或醋等调料即可。但这道菜并不像表面看着那么简单，即便是经验丰富、厨艺精湛的厨房老手，也常常难以精准把控水的比例和火候。不是蒸得不够熟了，就是蒸老了，或是蒸出了一碗不美观的“蜂窝”。要想蒸出一个嫩滑透亮的“满分”鸡蛋羹，着实十分考验功力。

再加上中国地域广袤，不同地区在烹饪手法和口味偏好上各有千秋，这小小的鸡蛋羹也衍生出了各式各样的吃法。住在美国得克萨斯州的24岁女孩佩里（Zaire Perry），便看着小红书上五花八门的菜谱犯了难。而她也万万没有想到，这份小小的困扰，竟会开启一段与中国姑娘之间意想不到的友谊。

据《华尔街日报》报道，佩里在寻找菜谱时，通过小红书联系到了住在中国中部的小胡（音译）。对方慷慨地分享了自己的独门秘方，还在佩里首次尝试成功后，非常捧场地夸她是“烹饪天才”。

对于小胡和佩里来说，鸡蛋羹只是一个开始。尽管相隔着14个小时的时差和语言障碍，但这并不影响两人互相交流烹饪技巧。

小胡也从佩里的菜谱里有了新的发现。她从佩里那里了解到，原来许多美国菜都是热食，这打破了她的以往认知。“我对美国食物的印象是它们大多是冷食，像是面包或沙拉之类的。她的食物让我感到温暖，就像家人一样温暖”，她说。

佩里则表示，美食是可以跨越语言和文化障碍。她颇为感慨地说，“我甚至不会说中文，她也只会说一点点英语，但我们却因为菜谱而结识了深厚的友谊。”

随着小红书上线“一键翻译”功能，打破语言隔阂的两人，交流的范围也越来越广，像是真正的闺蜜那般交流育儿经验，分享美甲款式，秀日常生活中的美照。

小胡会发给佩里她每天上班路上途径的街道照片，那里绿树成荫；佩里则会告诉小胡，某一天她走进了一家亚洲杂货铺买了包子品尝的趣事。

小胡还说，她最近正在看佩里推荐的美国电视剧，她最喜欢《破产姐妹》。巧的是，这部美剧讲得也正是身份背景截然不同，原本毫无交集的两个年轻女孩，在机缘巧合下成为了人生挚友的逗趣故事。

小胡（左）和佩里（右）。《华尔街日报》

和佩里一样，许多美国网民都在蒸蛋羹这件微不足道的小事上，真切地感受到了中国网友的善意。

来自纽约布鲁克林的赛菲（Leah Saifi），她的第一次尝试算不上特别成功，蒸出来的鸡蛋羹不够紧实。但她仍然获得了数千条中国网友的好评。还有不少人在评论区提供了实用的改进意见，教她在碗上覆盖一层保鲜膜，用热水而非冷水搅拌蛋液。

最近，赛菲称她几乎每天都在吃鸡蛋羹。她甚至在视频介绍中夸张地写道，“用蒸蛋埋葬我吧”。这则视频获得了近15万的点赞。

原标题：美国“TikTok难民”在小红书，被一道中国菜征服了

编辑：饶治美    责编：李奇     审核：阮鹏程