天气渐暖，春菜已经陆续登陆市民餐桌。记者近期从盒马了解到，今年春菜市场迎来重磅产品——板蓝根青菜，因为口感和营养俱佳，赢得不少消费者青睐。该青菜的销量每周增长150%，超过折耳根等成为新晋顶流。

在“80后”“90后”的记忆里，板蓝根是苦大于甜的药用冲剂，其作为蔬菜的一面往往被人忽视。与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有了板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

据介绍，板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，编号“菘油1号”。科学家把菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成，将板蓝根中广谱抗菌的特性与杂交油菜相结合。经过三年试种，今年是首次大规模上市。

板蓝根青菜首次大规模上市，盒马是其首发商超渠道/图源 盒马 

华中农业大学教授葛贤宏表示：“一开始我们将油菜和板蓝根（也就是菘蓝）组合，主要是为了攻克油菜的一种重要病害——油菜菌核病。由于二者亲缘关系较远，这个实验最终没有达到预期效果。但是在研究过程中，我们发现，将板蓝根里的抗病毒成分导入油菜，获得的蔬菜不仅口感清甜，还具有显著的抗病毒、抗炎、免疫调节的特性。经过不断研究迭代，我们培育出了这款具有广谱抗病毒功效的杂交新品种‘菘油1号’。”

盒马重庆蔬菜采购伍立威介绍，板蓝根青菜已经上市了1个月时间，每周销量环比增长了150%，已经超过川渝人爱吃的折耳根，排名春菜销量榜前四。

伍立威表示，板蓝根青菜适合在高原种植，目前盒马在售的板蓝根青菜均来自云南，今年夏天甘肃、宁夏等地的板蓝根青菜也即将上市，能够实现全国门店的稳定供应。

今年将有近40种春菜上架盒马/图源 盒马 

“今年盒马的春菜品种已经扩充至近40种，经过多年的积累，很多野菜已经逐渐成长为帮助农户增收的产业。与此同时，我们也在不断挖掘像板蓝根青菜这样的科研新品，不断满足顾客尝鲜的需要”，伍立威说道。

上游新闻 马亮

编辑：吴嘉雯    责编：吴嘉雯     审核：王广江