作为资源丰富且独具特色的国际化大都市，重庆美食在全球都享有盛誉。

如何进一步推广重庆的美食资源和美食文化，近日，在重庆市商务委、市民政局、市文化旅游委、市农业农村委的指导下，重庆美食文化发展研究会第二届理事会第一次会员大会举行。

据研究会理事会会长王伟介绍，去年，研究会对重庆各区县申报的“渝味360碗”共1025道菜品展开评选，最终评选出43道头碗菜及360道菜品，并完成“渝味360碗”画册和《重庆地标菜》书籍的编撰，深入挖掘各区县本地美食背后的历史故事。

接下来要怎么做？

王伟表示，重庆美食文化正站在新的发展起点，迎来前所未有的机遇。“重庆正成为超热门的旅游城市，吸引大量国内外游客和美食爱好者前来赏美景、尝美食。”王伟说，接下来，研究会将进一步挖掘各区县传统美食，整理制作工艺，邀请匠人分享菜品故事；同时，研究会还将与重庆商务职业院校、重庆旅游职业学院、重庆轻工职业学院、重庆工程学院及烹饪培训机构等进行合作，共同建立重庆美食人才培养基地。

此外，研究会还将参与制定重庆美食行业相关标准，规范食材选择、烹饪工艺、服务流程等环节，确保重庆美食的品质和特色；加强行业自律，引导餐饮企业诚信经营，共同维护重庆美食的良好形象。建立行业信息共享平台，促进企业间交流与合作，实现资源共享、互利共赢。

会上，研究会同重庆轻工职业学院、重庆银行股份有限公司南岸支行等单位签署战略合作协议，为美食文化交流合作搭建更加广阔的平台。王伟、杨勇、甘浩、蒋永平、蔡龙海、田红裕、刘银华被选举为新一届理事会成员。

上游新闻记者 郭欣欣

编辑：陈璐    责编：张松涛     审核：阮鹏程