“杨铭宇黄焖鸡”的污点,也是连锁餐饮品牌的痛点 杨铭宇黄焖鸡加盟靠谱吗 杨铭宇黄焖鸡经营理念
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2025-07-22 12:52:24
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最近,《新京报》曝光杨铭宇黄焖鸡后厨存在多种食品安全问题,引起公众热议。在报道中,记者发现:使用存放多天的发酸食材,顾客食用后的剩菜回收再加工售卖,隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉,多家门店招聘时不需要员工提供健康证,大量无证店员直接上岗……诸如此类的问题,都关乎食品安全这条最基本的红线。

面对广大消费者的担忧与不满,杨铭宇黄焖鸡总部相关负责人称,正联系涉事门店进行关店整改。济南杨铭宇餐饮管理有限公司发布致歉信称,涉事门店永久关店,对全国门店深度排查,全国多地市监局也正在对杨铭宇黄焖鸡加盟店进行检查。另据3月13日下午的最新消息,相关事件引起了更高层机构的关注,国务院食安办已向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办通知书,对两地核查处置工作实行挂牌督办。

食品安全无小事,这一常识不论强调多少遍都不为过。尽管每次媒体曝光的食品安全问题各不相同,但归根结底,都是因为商家对消费者的身体健康和基本权益缺乏最基本的尊重。有些店铺为了节省成本会剩菜回收,有些商家对员工缺乏必要的管理,为了赚快钱,连从业资质都不察验。无论是食品安全理念的偏差,还是细节管理的疏忽,都会给消费者带来伤害。

现实中,一些大型餐饮品牌不时出现类似上述报道中的食品安全问题。或许有人认为这是“品牌扩张之路”上难免会出现的问题,但这绝不是侵犯消费者权利的理由。不论连锁店数量增速多快,不论商家的经营规模多大,都必须始终把“舌尖上的健康”放在首位。也只有这样,商家的经营之路才能走得长远,品牌的声誉才能真正建立起来。

对此,大型连锁品牌的管理者应当加强原料采购统一管理,对每一批食材的基本情况都做到心中有数,并严格按照相关规定、流程进行采购和后期加工,在源头上捍卫食品安全的底线。在管理上,公司必须强化培训、监管与风险控制工作,不断提升从业者的素养,设立并强化安全责任人制度,将食品安全责任落在实处、落在细处。

餐饮企业主动展示食品制作、加工的透明程度,积极接受消费者的监督,是确保食品安全的重要方式。比如,有些餐厅会通过明厨亮灶展示后厨做菜的全过程,让消费者吃得放心。再如,类似杨铭宇黄焖鸡这样的餐厅,在不少城市都承担着制作外卖餐食的重要角色,商家在平台上可以直接看到消费者的反馈。不论是消费者善意的建议,还是因为不满而给出的差评,都应该成为鞭策商家提升食材品质、优化管理工作的动力。

对于食品安全问题,事前预防永远比事后道歉、追责重要得多。期待相关部门在介入之后,可以给消费者更加清晰的调查结果,也希望其他商家能以此为鉴,确保类似问题不再发生,将食品安全隐患消除在萌芽状态。

编辑:康磊    责编:邹渝     审核:李洋

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