作为一种由脂肪堆积引起的肝病，「脂肪肝」越来越频繁地出现在体检报告里。为了逆转它，不少人从饮食忌口入手，却忽略了进食时间的影响。

一项新研究发现，每天禁食14小时能改善脂肪肝。

受访专家

湖南中医药大学第一附属医院肝病科副主任医师 张涛

中南大学湘雅二医院副主任护师 徐蓉

每天禁食14小时可改善脂肪肝

近日，国际权威期刊《细胞·代谢》刊登我国一项最新研究发现，每天禁食14小时，可有效改善脂肪肝症状。

北京大学第三医院妇产科教授庞艳莉团队，对非酒精性脂肪性肝病患者展开了临床干预研究。

参试者每天上午7点到下午5点随机进食（进食10小时），从下午5点到次日上午7点禁食（禁食14小时）。

结果发现，每天禁食14小时，坚持4周，可改善肝损伤指标，降低脂肪肝变性指数、甘油三酯水平等，并能增加肠道菌群多样性。

研究人员表示，每天禁食14小时实施难度较小，脂肪肝患者可以试试。

有些"饿法"反而招来脂肪肝

对于脂肪肝，一个形象的解释就是肝脏太"油"，随着脂肪不断堆积，肝脏质地从柔韧变得糟脆。

正因如此，不少人调节脂肪肝的方式就是管住嘴，但却选错了"饿法"：

节食减肥

饮食控制的确能改善非酒精性脂肪肝，可将目前热量摄入减少500~1000千卡/天，但不推荐节食，因为热量太低会加剧脂肪肝的发展。

比如，节食减肥时，营养不良导致机体缺乏蛋白质，无法形成足够的载脂蛋白，造成脂肪无法被运出肝脏，导致脂肪肝。

只吃素不吃肉

光吃素食会导致营养不良性脂肪肝或高热量性脂肪肝。

吃素会导致营养摄取不均，机体缺乏合成载脂蛋白所必需的氨基酸，会影响肝脏的脂代谢，导致脂肪在肝脏大量堆积，形成脂肪肝。

另外，素食者更容易感到饥饿，消化系统就会刺激机体吃更多的白米饭、面包、饼干等食物来增加饱腹感。

碳水化合物虽非肉类，但热量也不少，一旦摄入超过人体日常所需，就会变成大量葡萄糖，肝细胞便会将其转化成脂肪贮存在肝脏内，导致脂肪肝。