5月15日上午，国务院新闻办公室举行“推动高质量发展”系列主题新闻发布会，请山西省委副书记、省长金湘军围绕“坚持高质量发展硬道理 推动山西深化全方位转型”作介绍，并回答记者提问。金湘军说，今年春节期间，山西出产的三文鱼、大闸蟹、白对虾以及火龙果等新特产，体现了山西现代农业的新成效。这些特产大家觉得乍一听不大可能在山西生产，现在不光是生产了，而且已经“火出圈”。

沁水县张峰水库

山西能养三文鱼？在大家传统认知中，生长在挪威、丹麦等高纬临海地区的三文鱼，缘何会在山西这样一个内陆省份繁育生长？山西晋城市沁水县，在这个“没有海的地方”海鲜到底是怎么养殖的呢？1971年六条虹鳟鱼被运回山西，1978年扩大养殖。不久，沁水县也开始了虹鳟鱼的养殖。

2016年10月，出生于沁河岸边湾则村的胡进富出资1000万元，推动农业科技示范园项目落地动工，2017年5月引进第一批丹麦三文鱼苗，2018年8月第一批成鱼走上老百姓的餐桌，2019年大批量成鱼销往北京、上海等大中型城市。在沁水县委县政府的大力支持下，郑庄镇张峰村的三文鱼养殖场，已经是华北地区最大的冷水鱼养殖基地，占地面积5.6万余平方米，其中冷水鱼养殖区水面面积约2.7万平方米，引水渠水面3000平方米；建有420平方米的孵化车间，内设孵化盆28个；标准化成鱼池43个、鱼种池10个、鱼苗池18个、标准万尾鱼池45个以及8个二十万尾超大型鱼池……通过公司+基地+贫困户的模式，先后带动4个乡镇18个村253户516人走上脱贫致富道路。

张峰三文鱼养殖基地

“三文鱼养殖需要具备两个基本要素，即优质的水源和适宜的温度。”胡进富说，基地的水源来自张峰水库，这里的水质优良，清澈无污染，达到了饮用标准；同时水温恒定，常年保持在12摄氏度左右，非常适合冷水鱼类的生长繁育和规模化养殖。每天一大早，伴随着新一轮朝阳升起，几名身穿制服的工作人员在池塘边来回穿梭，有的在喂食、有的在清洁鱼池、有的在给鱼分池。“每个鱼池的承载力是有限的。三文鱼的成长周期是三年，在成长过程中慢慢变大，原先的鱼池承载不了这么多鱼，所以要进行分池。”胡进富指着43个标准化成鱼池，介绍了三文鱼的生长过程：鱼卵回来首先在孵化车间孵化，三个月后，三文鱼长到7克左右的时候，就会分到第一个鱼池，长到20克的时候再分到下一个池，依次往下分，直到分完这43个池，体重达到3.5公斤左右的时候，三文鱼就可以上市了。

成鱼现捕

新鲜三文鱼生

“我们的三文鱼销往北京、上海、南京、沈阳、大连以及山东等地，从捕捞到物流运输再到您的餐桌上，全国范围内不会超过36小时，鲜活品质深受客商青睐。现在的养殖规模年产成鱼400吨，年销售收入能达到2000余万元，净利润500余万元。”胡进富说，他们养殖的三文鱼是从丹麦引进的，属于冷水性高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”，肉质鲜美，营养丰富，而且还含有EPA和DHA等生物活性物质，不仅让离海很远的山西人吃上了新鲜的三文鱼，还“跃”出三晋大地走向全国。

对于养殖场未来的发展，胡进富踌躇满志。他表示，将继续扩大养殖规模，不断延伸产业链，高质高效发展三文鱼养殖产业，服务和带动更多群众，让大家能够分享到产业发展带来的红利，助力乡村振兴。

原标题：“大山里产海鲜”，三文鱼产业助推沁水县高质量发展

编辑：胡苏    责编：周希    审核：肖玲