磨浆、滤浆、煮浆、点卤……千年耕读史，一碗豆花香。

9月29日，在2024年中国（垫江）石磨豆花美食文化节上，千人点豆花大型品鉴活动启动，涵盖千人磨豆浆、千人点豆花、千人品豆花、邀您搲一瓢及“石磨豆花科普互动”等系列内容，集结千人参与，引发全城关注，共同领略垫江丰富的文化内容和独有的特色体验活动。

在牡丹樱花世界，记者看见，游客自行进入豆花体验区，在签到台领取豆子和水，并亲身体验磨豆子，所磨豆浆统一收集，送至豆花制作区，再体验过滤豆子环节，随后，可在豆花师傅的指导下，在小锅中体验点豆花经过。最后根据自己口味打取蘸料，便可品尝到一碗“一清二白三鲜嫩，四红五绿六麻辣”的正宗石磨豆花。

“带小孩来玩，亲身体验豆花的制作过程，感觉很有意义。”游客彭春梅说，在活动中得到了美味和知识的双重享受。

“豆花很好吃，又香又嫩。”当地居民李建平表示，豆花已成为了当地必不可少的美食。

据了解，此次“亿年峯”千人点豆花大型品鉴活动为2024年中国（垫江）石磨豆花美食文化节系列活动之一，将持续至10月3日，活动期间，广大市民游客不仅可现场体验石磨豆花制作过程，还可免费品尝石磨豆花。

近年来，垫江石磨豆花频获殊荣，5道特色菜品被评为重庆市“地标菜”，9道菜品入选“渝味360碗”，其独特的口感和清香，深受广大消费者喜爱。同时，注册了“垫江石磨豆花”图形商标，创建了豆花制作技艺体验场景，并培育了103家旗舰店、示范店及标准化门店。目前，全市以垫江石磨豆花为特色的餐饮门店已超过3000家，实现“十店九垫江”的繁荣景象，垫江石磨豆花已经成为当地美食文化的杰出代表和展示垫江形象的重要名片。

上游新闻记者 王淳 通讯员 郑雯瑾

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